Cách bảo quản gừng chuẩn, để cả năm không hỏng
Gừng là một gia vị quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, như hỗ trợ giảm cân, hạ đường huyết và giảm cholesterol. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn trong việc bảo quản gừng, dẫn đến tình trạng gừng nhanh hư hỏng, thối rữa và mầm cây teo lại. Vậy làm thế nào để bảo quản gừng đúng cách?
Trước tiên, không nên rửa gừng khi mới mua về, đặc biệt nếu gừng có vết bẩn. Sau khi mua, bạn hãy phơi gừng dưới nắng trong khoảng 2 ngày để làm khô đất trên bề mặt và làm khô vỏ gừng. Để so sánh, bạn có thể thấy rằng gừng đã được phơi khô sẽ tươi hơn nhiều so với gừng chưa được xử lý, và gừng chưa phơi khô sẽ bắt đầu hư hỏng.
Trước tiên, không nên rửa gừng khi mới mua về, đặc biệt nếu gừng có vết bẩn.
Sau khi phơi khô, bạn cần tìm một hộp carton có lỗ thoáng khí để đựng gừng. Lót một lớp giấy vệ sinh ở đáy hộp, sau đó rắc một ít baking soda lên giấy. Giấy vệ sinh sẽ giúp hút ẩm, trong khi baking soda có tác dụng làm khô, giúp bảo quản gừng luôn khô ráo.
Tiếp theo, xếp gừng lên lớp giấy, đổ thêm một ít baking soda, sau đó tiếp tục xếp một lớp gừng và phủ thêm lớp giấy vệ sinh. Cuối cùng, đậy nắp hộp carton và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Gừng sẽ không bị hư hỏng dù để lâu, có thể lên đến nửa năm.
Tiếp theo, xếp gừng lên lớp giấy, đổ thêm một ít baking soda, sau đó tiếp tục xếp một lớp gừng và phủ thêm lớp giấy vệ sinh.
Nếu bạn muốn một phương pháp đơn giản hơn, có thể cắt gừng thành từng miếng nhỏ, làm sạch bụi bẩn trên bề mặt và phơi gừng dưới nắng cho khô bớt độ ẩm. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín gừng để tránh tiếp xúc với không khí và bảo quản trong tủ lạnh. Cách này giúp gừng giữ được lâu và luôn sẵn sàng sử dụng khi cần.
Nếu bạn muốn một phương pháp đơn giản hơn, có thể cắt gừng thành từng miếng nhỏ, làm sạch bụi bẩn trên bề mặt và phơi gừng dưới nắng cho khô bớt độ ẩm.
Một phương pháp bảo quản gừng thứ ba là cắt gừng thành từng lát mỏng. Bạn chỉ cần cắt gừng theo kích cỡ cần thiết, sau đó chiên giòn và rắc một ít muối lên bề mặt gừng, trộn đều. Muối sẽ giúp khóa ẩm và ngăn ngừa gừng bị hư hỏng, đồng thời giữ được hương vị nguyên bản.
Sau đó, cho những lát gừng này vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Nhờ có muối, gừng sẽ không bị đông cứng. Với cách này, gừng có thể giữ được từ một đến hai năm mà không bị hỏng. Khi cần, bạn chỉ cần lấy gừng ra và sử dụng.
Sau đó, cho những lát gừng này vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Một cách bảo quản gừng khác tiết kiệm hơn là dùng hộp cách nhiệt không có lỗ thông gió, đặc biệt là vào mùa đông để tránh gừng bị đông cứng. Bạn cần chuẩn bị một ít cát, không quá khô, chỉ cần có một chút độ ẩm.
Một cách bảo quản gừng khác tiết kiệm hơn là dùng hộp cách nhiệt không có lỗ thông gió, đặc biệt là vào mùa đông để tránh gừng bị đông cứng.
Xếp gừng vào hộp giữ nhiệt, sau đó phủ một lớp cát, tiếp theo là một lớp gừng, cứ làm như vậy cho đến khi hết. Bằng phương pháp này, ngay cả khi gừng để ngoài trời vào mùa đông, gừng vẫn không bị hư hỏng. Gừng có thể được bảo quản đến mùa xuân năm sau mà không nảy mầm, héo hay mất hương vị ban đầu.
