Đậu phụ là món ăn phổ biến trên mâm cơm người Việt vì ngon, bổ, rẻ. Đậu phụ có thể chế biến thành nhiều cách, món nào cũng dễ làm, nhanh gọn và rất ngon, như: đậu rán, đậu luộc, đậu kho, đậu nhồi thịt…
Tuy nhiên, đậu phụ đông đá lại là món mang lại nhiều sự mới mẻ với nhiều người.
Mới đây, trên một nhóm về nấu ăn, một mẹ đã chia sẻ câu chuyện của mình, nguyên văn chia sẻ như sau:
Ui các mẹ ơi đã ăn đậu phụ để đông đá bao giờ chưa, tối qua lần đầu nhà tớ được thưởng thức món này đấy, công nhận giòn xốp mà lúc rán còn không bị vỡ như mọi khi nữa í.
Chả là tớ mới sinh đứa thứ 2 gần 1 nằm, từ lúc ở cữ đến giờ cứ như người mất não ấy, nhớ nhớ quên quên đến khổ.
Chả là sáng qua cuối tuần tớ đi thể dục thì tiện mua mấy bìa đậu và ít thịt nạc vai, định về kho cùng nhau cho bữa trưa. Nhưng vừa về đến nhà lão chồng bảo đi uống bia với bạn nên không ăn cơm nhà, thế là mình lười nấu cơm nên định bỏ mấy thực phẩm vừa mua vào tủ lạnh để hôm sau nấu, còn thì đặt đồ ăn sẵn về cho bọn trẻ ăn.
Vậy mà chả hiểu đầu óc thế nào, đem “phi” ngay túi thịt và đậu vào tủ đá mới khổ chứ. Đến chiều muộn mở tủ lạnh lấy đồ ra nấu bữa tối, thì tìm mãi không thấy, định thần vài phút mới nhớ ra hồi sáng để nhầm trên tủ đá.
Tớ lôi ra ngâm nước cho tan đá nhưng cũng chả biết ăn được không, nhưng vì trời đã tối, lại lười đi chợ nên tớ đánh liều cứ cho vào rán ăn tạm. Nhưng các mẹ biết không, ngoài sức tưởng tượng của tớ là miếng đậu sẽ nát bét cho mà xem, ai ngờ nó lại vẫn vuông vắn, dễ rán lại còn giòn rụm chứ. Bố con thằng cu nhà mình ăn còn khen ngon đấy, còn hỏi “mẹ nó nay có bí quyết mới à?”, đúng là mừng quá đi thôi.
Xong đến tối muộn tớ cũng thử vào mạng tìm hiểu xem đậu phụ đông đá rồi đem chế biến như vậy có hại gì không, thì còn bất ngờ hơn khi thấy hàng loạt công dụng cho sức khỏe của nó nữa đấy ạ, chỉ tiếc là giờ tớ mới biết đến “mẹo” này các mẹ ạ!
Một số tác dụng của đậu phụ đông đá với sức khỏe
Đậu phụ mềm, rất dễ bị chua, vì thế nếu không bảo quản đúng cách có thể bị hỏng. Tuy nhiên, ngay từ bây giờ, các mẹ có thể tự tin bảo quản đậu phụ trong tủ đá để dùng cho những ngày tiếp theo, không chỉ ngon còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:
Tốt cho tiêu hóa, bài tiết chất béo
Đậu phụ đông lạnh rất giàu chất xơ, có khả năng thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và thúc đẩy bài tiết chất béo.
Giúp giảm cân
Trong đậu phụ đông lạnh có nhiều lỗ khoảng trống, có thể hút dầu và cũng có thể giúp tiêu dầu mỡ ở một mức nhất định, nên được xem là thực phẩm giảm cân rất tốt.
Chứa hàm lượng giàu dinh dưỡng cao hơn
Đậu phụ tươi chứa nhiều nước, các chất dinh dưỡng hòa tan trong nước như khoáng chất và vitamin rất dễ bị mất đi khi nước ép chảy ra, chất dinh dưỡng còn lại sẽ không tốt bằng đậu phụ đông lạnh.
Dễ hấp thụ dinh dưỡng hơn
Điều này là bởi độ ẩm của đậu phụ đông lạnh chủ yếu tồn tại ở trạng thái đá bóng, vì thế nó có thể khóa nước trong đậu phụ tươi kịp thời và giữ lại các chất dinh dưỡng hòa tan trong nước. Từ đó giúp ruột và dạ dày dễ hấp thụ dinh dưỡng hơn so với đậu phụ tươi thông thường.
Một số lợi ích khác của đậu phụ
– Cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng.
– Cung cấp canxi cho cơ thể.
– Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
– Giảm nguy cơ ung thư dạ dày.
– Là nguồn cung cấp chất xơ
– Nguồn cung cấp a xít béo omega-3 tốt.
– Giảm nguy cơ ung thư vú.
– Thúc đẩy giảm cân.
– Giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt
– Điều trị chứng lạc nội mạc tử cung.
Đậu phụ mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên chỉ nên ăn một cách điều độ mới phát huy được tác dụng.
Nếu như ăn nhiều đậu phụ có thể khiến cơ thể nạp quá nhiều chất dinh dưỡng có trong thực phẩm này, dẫ tới thừa chất, gây hại. Vì vậy, chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải. Nhiều tổ chức y tế khuyên chỉ nên ăn tối đa 100 gr đậu phụ/ngày.
