Sau những ngày Tết, thịt gà luộc thường còn dư nhiều trong tủ lạnh. Thay vì ăn đi ăn lại một cách nhàm chán, bạn có thể biến tấu thịt gà thành những món ăn hấp dẫn, giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là 3 món ngon khó cưỡng từ thịt gà còn dư mà bạn nhất định phải thử!
1. Gỏi gà xé phay
Nguyên liệu:
300g thịt gà luộc (lườn hoặc đùi)
½ củ hành tây
1 củ cà rốt
Rau răm, rau húng quế
2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng nước cốt chanh
Ớt, tỏi băm, đậu phộng rang
Nộm gà xé phay
Cách làm:
Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá để giảm hăng. Cà rốt bào sợi.Thịt gà xé nhỏ, trộn đều với hành tây, cà rốt, rau răm, húng quế.Pha nước mắm chua ngọt từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm.
Rưới nước mắm trộn đều, rắc thêm đậu phộng rang và thưởng thức.Món gỏi gà này giòn ngon, thanh mát, rất thích hợp để cân bằng lại vị giác sau những ngày Tết nhiều dầu mỡ.
2. Gà xào sả ớt
Nguyên liệu:
300g thịt gà luộc2 cây sả, 1 quả ớt sừng
3 tép tỏi, 1 củ hành tím
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Thịt gà xé sợi hoặc cắt miếng mỏng. Sả đập dập, thái lát, ớt cắt nhỏ.
Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn, cho sả vào xào vàng thơm.
Thêm thịt gà vào đảo đều, nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu.
Khi gà thấm gia vị, cho ớt vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Món này có vị cay thơm hấp dẫn, dùng với cơm nóng hoặc làm món nhậu đều tuyệt vời!
3. Cháo gà hành tía tô
Nguyên liệu:
½ bát gạo
200g thịt gà luộc
1 củ gừng nhỏ, 3 nhánh hành lá, 1 nắm lá tía tô
Gia vị: muối, nước mắm, tiêu
Cách làm:
Vo gạo, rang sơ rồi nấu cháo với nước luộc gà cho thơm.
Gà xé nhỏ, ướp chút tiêu, muối, nước mắm.
Khi cháo chín nhừ, cho thịt gà vào, nêm gia vị vừa ăn.
Tắt bếp, thêm hành lá, tía tô thái nhỏ, rắc tiêu và thưởng thức.
Cháo gà nóng hổi giúp giải cảm, thanh nhiệt rất tốt sau những ngày ăn uống no nê.
